چای سبز: به عنوان یک چای غیر تخمیری، چای سبز بیش از 4 بار توصیه می شود. زیرا حدود 50 درصد از مواد محلول در چای سبز در دم آوری اول، حدود 30 درصد در دم کرده دوم و تنها حدود 10 درصد در دم سوم استخراج می شود. بنابراین برای اطمینان از طعم و مزه و تغذیه چای، به طور کلی چای سبز 2 تا 3 بار دم کرده توصیه می شود.
چای سفید، چای زرد و چای اولانگ: این چایهای نیمه{0}تخمیری را میتوان تعداد نسبتاً بیشتری، معمولاً ۵ تا ۷ بار دم کرد. این دمنوش ها رنگ شفافی دارند و وقتی در لیوان دم می شوند برای قدردانی مناسب هستند.
چای سیاه و چای تیره: به عنوان چای کاملا تخمیر شده، چای سیاه و چای تیره را می توان بارها دم کرد. به دلیل درجه تخمیر زیاد، مواد موجود در این چای ها کندتر آزاد می شوند و به طور کلی می توان آنها را حدود 10 بار یا حتی بیشتر دم کرد. به عنوان مثال، چای اولانگ به دلیل «عطر ماندگار پس از هفت دم کردن» شناخته شده است و می توان آن را 5 تا 9 بار دم کرد. برخی از چایهای کهنه، مانند چای کهنه شده Pu{6}}erh را میتوان بیش از 20 بار خیسانده، زیرا آزاد شدن مواد استخراجکننده آهسته است.
