شش غذای مناسب برای قلب: چای می تواند رگ های خونی را بهبود بخشد

اخیراً، گروه کاری تغذیه قلب و سبک زندگی آمریکایی به این نتیجه رسیده است که شواهد قوی وجود دارد که نشان می دهد شش غذای خاص برای سلامت قلب مفید هستند.

حبوبات. لوبیا سیاه، سویا، نخود، لوبیا، عدس، نخود و... سرشار از مواد مغذی، کم چربی و پروتئین بالا هستند. آنها سرشار از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر غذایی و همچنین مواد فعالی مانند پلی فنل ها و ساپونین ها هستند که به کاهش کلسترول کمک می کنند. یک تجزیه و تحلیل جامع شامل 25 مطالعه مرتبط نشان داد که مصرف 130 گرم غذای حبوبات در روز می تواند "کلسترول بد" (لیپوپروتئین با چگالی کم) را 0.17 میلی مول در لیتر و فشار خون سیستولیک را 2.25 میلی متر جیوه کاهش دهد. این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف یک فنجان لوبیا (تقریباً 200 گرم) در روز می تواند وزن بدن را 0.34 کیلوگرم و چربی بدن را 0.34 درصد کاهش دهد.

قهوه. قهوه سرشار از پلی فنول های فعال زیستی (به طور عمده اسید کلروژنیک)، کافئین (یک آلکالوئید محرک) و مقدار زیادی پتاسیم است. یک مطالعه پیگیری 16- ساله که شامل 186000 شرکت‌کننده بود، نشان داد که در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند، شرکت‌کنندگانی که حداقل 4 فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، 18 درصد کمتر در معرض خطر مرگ زودرس (از جمله مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی) بودند. نوشیدن 1 فنجان قهوه در روز نیز خطر مرگ زودرس را تا 12 درصد کاهش می دهد. عملکردهای اصلی پلی فنول های موجود در قهوه عبارتند از: کاهش سطح قند خون، مهار جذب چربی و ترویج تجزیه تری گلیسیرید در بافت های چربی.

چای برگ های چای سرشار از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های پلی فنولیک هستند. یک مطالعه شامل 66 بیمار مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب نشان داد که نوشیدن منظم چای سیاه می تواند به طور قابل توجهی سلامت اندوتلیال عروقی را بهبود بخشد و اختلال گشادکننده عروقی{3}}در بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب را معکوس کند. یک مطالعه در مقیاس بزرگ در چین که روی 200000 مرد و 300000 زن انجام شد، نشان داد که نوشیدن چای (از هر نوع) هر روز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی را تا 8 درصد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا 10 درصد کاهش دهد. کارشناسان پیشنهاد می کنند که هنگام نوشیدن چای، بهتر است شکر، شیرین کننده ها یا خامه اضافه نکنید.

قارچ. تعداد زیادی از مطالعات بالینی نشان داده اند که مصرف منظم قارچ می تواند از قلب محافظت کند. قارچ ها دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند و همچنین به افزایش سطح ویتامین D در بدن کمک می کنند. اسیدهای آمینه و مواد مختلفی مانند -گلوکان ها (پلی ساکاریدها) موجود در قارچ می توانند از تصلب شرایین جلوگیری کنند، فشار خون و کلسترول را کاهش دهند و سیستم ایمنی بدن را تنظیم کنند. مصرف منظم قارچ همچنین می تواند عوارض بیماری های قلبی مانند سندرم متابولیک، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش دهد.
غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا{3}}. اسیدهای چرب امگا-3 که اثرات محافظتی بر قلب دارند-را می‌توان به اسیدهای چرب چند غیراشباع-دریایی-امگا-3 و آلفا{14}}اسید آلفا{14} مشتق از گیاه{11} تقسیم کرد. اولی عمدتاً شامل{17}ماهی‌های چرب دریا مانند سالمون، تن و ماهی خال مخالی می‌شود. یک مطالعه تحلیلی در مقیاس بزرگ که شامل 220000 شرکت‌کننده بود نشان داد که مصرف ماهی در حد اعتدال می‌تواند خطر مرگ و میر ناشی از بیماری عروق کرونر قلب را تا 7 درصد کاهش دهد. اسیدهای چرب امگا 3 مشتق شده از گیاه عمدتاً شامل سبزیجات برگ سبز، گردو، روغن کلزا، روغن سویا و روغن بذر کتان و غیره است.
غذای غنی از ویتامین B12. کمبود ویتامین B12 به راحتی می تواند منجر به اختلالات خونی جدی و بیماری های عصبی شود. چندین مطالعه آینده‌نگر در مقیاس بزرگ نشان داده‌اند که مکمل ویتامین B12 می‌تواند خطر بروز یا عود بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. غذاهای غنی از این ماده مغذی عبارتند از: گوشت بدون چربی، محصولات تخمیر شده سویا و غیره.

محققان همچنین تاکید کردند که قند اضافه شده و نوشیدنی های انرژی زا بیشترین مضرات را برای سلامت قلب دارند. اولی خطر آترواسکلروز و بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد، در حالی که دومی فشار خون را افزایش می دهد، تجمع پلاکت ها را افزایش می دهد و خطر آریتمی را افزایش می دهد.